SALADA JANGADINHA


INGREDIENTES:
Batata cozida cortadas em cubinhos: 01 baby
Cenourinha ralada: 01 colher de sopa
Ervilha: 01 colher de chá
Abobrinha italiana: 01 pequena
Atum sólido natural Gomes da Costa: 01 colher de sopa
Iogurte natural: 02 colheres de sopa
Pimentão vermelho: um pédaço pequeno cortado em triangulo
Beterraba cozida cortada em cubinhos: 01 colher de chá
Manga: alguns cubinhos
Abacaxi: alguns cubinhos
Tomate cereja cortado em cubinhos: 02
Sal: a gosto
Salsinha picada: 01 colher de café
Palito de 12 cm (madeira): 01

MODO DE PREPARO:
Corte a abobrinha, no sentido do comprimento, em ¾. Reserve a parte superior (1/4). Cozinhe a abobrinha no vapor mas sem deixa-la muito macia (al dente). Retire o miolo da abobrinha, deixando um pouco no fundo e sem fura-la.
Em um recipiente, misture a batata, a cenoura, a ervilha, a beterraba e o tomate cereja. Adicione o atum, a manga e o abacaxi e misture mais um pouco. Reserve. Misture o iogurte, a sasinha e o sal e faça um molho. Regue a mistura reservada.
Pegue a parte superior da aboibrinha e obtenha uma lâmina fina mas inteira.
Recheie a abobrinha com a mistura. Peque a lâmina de abobrinha, dobre-a um pouco e atravesse om palito formando uma vela de jangada. Finque uma das pontas no fundo da abobrinha e na outra ponta coloque o pimentão como se fosse uma bandeirinha.
O resultado é uma jnagada de salada com a vela.

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